Почему то за период 3 недели - 2 разные компании обратились с вопросом - обнуление базы по остаткам.
Не перенос, не создание новой базы со всеми справочниками - а именно обнуление текущей базы по остаткам.
Смотрится регистр Остатки - создаются документы Поступление ТМЦ и СписаниеТМЦ в разрезе Фирма-Склад