Нет ничего проще. Выбираете документ, который надо разделить на два. Указываете сумму, на которую должен быть новый документ. Жмете кнопку и получаете из одного два документа.
Новый документ будет содержать номенклатуру, ПЕРЕМЕЩЕННУЮ (не скопированную) из выбранного документа источника на сумму указанной вами. Соответственно в выбранном документе - источнике перемещенная номенклатура будет удалена. Суммарная стоимость двух документов будет равна первоначальной стоимости документа источника. Новый документ будет иметь значения реквизитов ШАПКИ такие же, как и в документе-источнике, естественно, за исключением номера документа.
Код открыт. Не УФ.