Ставим Дату, например, 31.12.11, отмечаем регистр (например, "Взаиморасчеты с сотрудниками") и жмем "Выполнить".
Создается документ "Корректировка регистров", который можно провести и отменить проведение, если не понравился результат.
P.S. Перед использованием рекомендуется сделать резервную копию базы!!!