Если очень большой объем инфомации и база клиент-серверный вариант, то лучше удалять помесячно.
Также обработка удаляет данные по объекту до определенной даты. Например, можно будет увидеть 5-ю версию, а первые 4 нет по причине того, что они попали в дату удаления.
Обработка универсальная, тестировалась на 1С:Бухгалтерия предприятия, редакция 3.0 (3.0.50.19), Управление торговлей 11.2.3.300.