Где это может быть использовано?
Наверное, это будет полезно там, где до пользователей нужно довести некую справочную информацию, которая не является критичной. Если пользователи преимущественно не работают в 1С (как многие руководители верхнего звена, например), то в Outlook это будет видеть удобно.
А если учесть, что HTTP-соединение не требует клиентской лицензии, то такой подход не потребует пускать пользователя в 1С ради единственной функции.
В каждой компании это свои процессы, поэтому сложно привести пример, который был бы показателен для всех.
Например, перечень обновленных\добавленных позиций номенклатуры или клиентов; перечень приказов по предприятию.. и т.д. и т.п.
RSS - это просто XML-документ определенной структуры, выдаваемый веб-сервером. Полную спецификацию легко найти на русском в интернете. Помимо просто текстовой информации в него можно включать ссылки, которые могут вести пользователя уже к другим HTTP-сервисам информационной базы или открывать веб-клиент 1С и карточку конкретного объекта.
Выгрузка с примером базы во вложении (код элементарный - просто формирование xml и выдача через http-сервис).
Публикуем базу на веб-сервере и проверяем:
При формировании ответа в HTTP-сервисы указан тип контента для RSS, поэтому браузер правильно распознал полученный XML.
XML-документ, отправленный из 1С:
Добавляем RSS-канал в MS Outlook:
Результат
Справочник в 1С