1) Запускаем
2) Нажимаем "получить версию"
3) Редактируем вручную поле до нужного релиза
4) Устанавливаем значение в константы
5) При перезапуске 1С ИБ типовых конфигураций, если доступен монопльный режим, будет вызвана обработка "ОбновлениеИнформационнойБазы"
Обработка помогает для отладки процедур обновления ИБ, код простой и открыт.