Если на производстве используется несколько тысяч видов номенклатуры, и каждая из них имеет ещё несколько сот различных длин и широт, то можно пойти через использование характеристик, введя в план видов характеристик => свойства объектов "длину" и "ширину" как число. В дальнейшем можно через самописные отчёты получить и количество м2 на складе и фильтры по длине, ширине, площади.
Возникает небольшая проблема с учётом возвратных отходов из производства, с уже другими габаритами. Если пытаться рассчитать вручную, уйдёт уйма времени на каждую позицию. Данная обработка сама смотрит последние партии списанного товара со склада с теми же габаритами и рассчитывает стоимость нового материала.
Обработка с небольшой доработкой подойдёт и для расчёта объёмов, и, возможно, других характеристик, в зависимости от требуемых на производстве задач.