Обработкой можно воспользоваться через Главное меню - файл - открыть.
Можно установить цены на основании ввода начальных остатков.
Заполняем все поля в обработке и нажимаем "Установить цены"
Проверял и на УТ 11.4 и на КА 2.4.
1С:Предприятие 8.3 (8.3.13.1513)
1С:Предприятие 8.3 (8.3.13.1644)
1С:Комплексная автоматизация 2 (2.4.7.141).