Тут выкладывали подобную обработку, только примитивную, я взял ее за основу и дописал до нормального рабочего варианта. В сети больше нигде подобной обработки не видел, все жадничают, поэтому решил выложить.
Обработка берет срез остатков на начало, "анализирует" (те, кто видел код, поймут смысл кавычек - алгоритм применил наиболее быстрый и оптимальный, хотя видел и другие реализации) движения по периоду и делает приход за полтора дня до начала периода, таким образом, чтобы документы расхода все провелись, не создавая минусов.
То есть для формирования белой бухии из серой управленки надо: перегрузить документы (с галкой бух, как обычно) по периоду и организации, провести документы (там будут ошибки проведения - счет ГТД не проведется, где нехватка товара), по этим же периоду и организации запустить мою обработку - после этого уже все проведется без ошибок.
Таким образом, задача, за которую платят "нормальные деньги" теперь решается забесплатно - скачивай и пользуйся!