(7) Там. Если устраивает вид документа "Иные документы, выдаваемые органами МВД", то можете оставить его. Если нужен вид документа именно "Патент", то можете добавить его в справочнике "Виды документов физических лиц"
В программе «1С:Зарплата и управление персоналом 8» редакции 3 уведомление из налоговой инспекции, дающее право на уменьшение исчисленного НДФЛ на сумму фиксированных авансовых платежей, регистрируется в меню Налоги и взносы – Все документы по НДФЛ по кнопке Создать в документе Авансовый платеж по НДФЛ.
(2) А дальше ищите в ЗУП 31 есть документ, где вводятся данные о суммах, которые уплачены за патент и которые пойдут в зачет.
Никаких расширений не надо.