Для этого достаточно для свойства «Interactive» установить значение Ложь. Это запретит пользователю что-либо делать в запущенном экземпляре приложения. Чтобы приложение во время работы не задавало каких-либо «глупых» вопросов, то для этого достаточно свойству «DisplayAlerts» установить значение «Ложь».
Excel = Новый COMОбъект("Excel.Application");
Excel.Interactive = Ложь;
Excel.DisplayAlerts = Ложь;
После окончания, не забудьте установить значение «Истина» обоим свойствам.
Excel.Interactive = Истина;
Excel.DisplayAlerts = Истина;
Иначе, если пользователь успеет открыть какой-либо файл именно в этом экземпляре Excel, то открытые файлы будут недоступны как для редактирования, так и для закрытия. Придётся «убивать» процесс через диспетчер задач.