В небольшой организации общепита учет вели в БП 3.0, при этом в течение месяца полуфабрикаты могли списываться в производство без отражения выпуска. Продавалась готовая продукция без отражения выпуска и в течение года эта ситуация всех устраивала. Но в один прекрасный день главный бухгалтер решила навести порядок в базе.
Обработка табличной части документа "Отчет производства за смену" заполняет документ отрицательными остатками с дебета 21 или 43 счета. Плановая цена подставляется фиксированная, так как у нас плановые расценки не были установлены.
Обработка заполнения "Требования-накладной" заполняет документ положительными остатками с дебета 21 счета. Для списания всех полуфабрикатов.
Можно использовать просто как шаблон для своих обработок.