При проведении документа - Выпуск продукции с выбором вида операции «Выпуск с розничной реализацией» выполняются следующие действия: списываются товары с розничного склада (на рисунке 1 пример выбора и присвоения розничного склада кафе «Пионер») по указанной рецептуре, приходуется на том же складе выпущенная продукция, и, если отложенная оплата не зафиксирована, отражается выручка.
Рисунок 1. Выбор розничного склада у элемента справочника
С выбором розничной реализации в документе добавляются несколько закладок. Розничная реализация - здесь заполняется счет кассы и статья движения денежных средств Безналичные оплаты - фиксируются оплаты от покупателя по платежной карте. Агентские услуги - заполняется услугами, если организация выступает в роли агента.
Рисунок 2. Внешний вид документа с добавленными закладками
На закладке Товары (Рисунок 3) можно снять/установить флаг ЕНВД, что повлияет на счета доходов и расходов при проведении документа.
Рисунок 3. Включение/выключение флага ЕНВД для всех товаров табличной части
Субсчет счета учета товаров 41, при проведении документа, зависит от выбранного способа оценки товаров в рознице: по продажной стоимости или по стоимости приобретения. Способ оценки выбирается в учетной политике предприятия. Если на закладке Розничная реализация установлен флаг «Отложить оплату», то оплата, как и проводка по приходу в кассу, выполняется приходным кассовым ордером на основании текущего документа.
Если в настройках программы установить учет запасов «по партиям», «по складам», то в проводках добавится аналитика партии и склада.
Пример выпуска продукции с розничной реализацией
Рассмотрим пример выпуска товара с розничной реализацией.
Путь к документам: Общепит склады и производство-Производство-Выпуски продукции.
Рисунок 4. Пример документа «Выпуск продукции» с розничной реализацией.
Несмотря на то, что чаще всего используется вариант списания «по норме», т.е. по заведенным рецептурам, тем не менее в документе предусмотрено вариативное списание товаров в производство.
Рисунок 5. Выбор способа списания в производство
В документе настраиваются и другие полезные в общепите возможности: использование аналогов, сезонных коэффициентов, изготовление полуфабрикатов, использование остатков на складе и т.д.
Рисунок 6. Настройки документа
Основное заполнение закладок следующее: Товары-выпуск продукции (с относящимся к ним рецептурам), в т.ч. и услуг. Производство - изготовление блюд с их ингредиентами. Розничная реализация - фиксируется оплата за документом или отложенная оплата через подчиненный документ «Приходный кассовый ордер». Из документа можно распечатать большое количество настроенных печатных форм.
При проведении документ создает движения по нескольким регистрам накопления и сведений, которые затем в разнообразных отчетах группируются и выводятся.
Рисунок 7. Движения документа по регистрам
Производственный документ - Выпуск продукции в зависимости от выбора вида операции выполняет разные функции и внешне выглядит по-разному. И это было знакомство с изготовлением блюд с розничной реализацией.
