При подключении обработки оставить флажок только в Показывать: В формах элементов справочников и документов.
При заполнении табличной части запись документа не производится.
Для документа Реализация возможно сразу указать наценку от себестоимости, а также "накрутить" НДС. Сначала себестоимость увеличивается на ставку НДС (если выбрано "Сумма включает НДС"), а затем полученная сумма увеличивается на наценку (если поле "Наценка" больше 0).
Отбор остатков на "Момент времени" документа с отбором по счету учета/группе счетов и ставке НДС.