С помощью отчета можно найти номенклатуру, в которой не установили штрихкод. в том числе и номенклатуру, в которой используются характеристики
1. Открываете отчет
2. Нажимаете сформировать (никаких параметров устанавливать нет необходимости)
При формировании обращение идёт к справочнику номенклатуры, далее идет поиск характеристик номенклатуры, далее идет поиск в регистре сведений "Штрихкод" по связке номенклатуры и характеристики. Если в регистре сведений не найдена номенклатура с характеристикой, то такая номенклатура попадает в отчет. Если номенклатура не использует характеристики, то поиск в регистре сведений "Штрихкод" происходит только номенклатуре.