Простая обработка по смене ставки НДС в настройках пользователей. Если пользователь не указан явно, то меняет у всех пользователей, если выбрать кого-то, то только у выбранного пользователя. Так же есть возможность создания записей настроек. Так же можно пакетно поменять во всей номенклатуре основную ставку НДС. При выборе галочки "Обработать только номенклатуру" будет перебираться справочник Номенклатура и заменяться ставка на указанную в окне обработки "НДС".
Тестировалось на УТ 10.3 редакции 10.3.13.2.