В обработке можно выбрать тип регистра и конкретное имя регистра выбранного типа. Можно сделать отбор по дате. Чтобы произвести удаление требуемых записей - выделите из "галочками" в таблице, а после нажмите кнопку "Удалить выбранные записи" в правом нижнем углу экрана.
Для удаления записи из регистра, последний должен иметь либо период, либо регистратора, либо все сразу.
Тестирование и разработка проводились на УТ 11.1 (11.1.2.6), 1С:Предприятие 8.3 (8.3.13.1513). Нет преград для работоспособности на других версиях и конфигурациях. Жалобы и предложения принимаю в комментариях.