Работа выгрузки настраивается в конфигураторе. В схеме СКД макета обработки конструктором запроса выбираете, что необходимо выгрузить - например, данные из регистра Продажи.
После этого открываете обработку в режиме 1С:Предприятие, устанавливаете параметры запроса на форме (например период, организация и т.п.). При нажатии кнопки Выгрузить, 1С запросит выбрать путь к текстовому файлу (Пример.txt) в который будет записан результат выгрузки.
Каждая колонка отделяется точкой с запятой (например как на скрине: код; контрагент; номенклатура; код).
Проверял на 1С:Предприятие 8.3 (8.3.9.2170) УНФ.
Открывается как внешняя обработка через Файл - Открыть.