Обработка для бухгалтерии 3.0 позволяет поменять время документов, необходимо выбрать, что за документ нужно поменять (например, все перемещения товаров - время нужно на 05:00:00), указать период, документы отобразятся в таблице на форме, после формирования списка документов по нажатию на "Сформировать список документов", отмеченные признаком - галочкой слева в таблице документы поменяют время, не меняя при этом дату, если документ проведен, тогда режим записи - проведение, если нет - Запись.
Тестирование проводилось на релизе 3.0 (3.0.79.21).