В обоих случаях обработка создаёт документ "Корректировка регистров", который можно в любой момент удалить, то есть необратимого ничего не делается. Обнуление товаров "К оформлению" требуется при возникновения ошибок в системе интеркампани, при которых появляются лишние товары "к оформлению", что не даёт закрыть месяц и рассчитать себестоимость. Обнуление отрицательных остатков в регистре "Себестоимость товаров" требуется при возникновении отрицательного остатка в этом регистре, что также не даёт закрыть месяц и рассчитать себестоимость.
Обработка очень актуальна при закрытии "древних" периодов в случае непреднамеренного "вскрытия".
Код обработки открыт.
Тестировалось на Управление торговлей, редакция 11.3.4.93.