Указываете поставщика и количество дней, за которые необходимо произвести анализ. Заполняется таблица, в которой видно остаток товаров, поступающий от этого поставщика, дата последней продажи/поступления, и сколько было продано за указанное количество дней. В данной таблице можно заполнить колонку Заказать и по нажатию кнопки "Заказать" сформируется документ заказ поставщику, также данную таблицу можно распечатать.
Тестировал на Розница, редакция 2.2 (2.2.7.29), Управление торговлей, редакция 11 (11.3.4.103), Управление торговлей, редакция 11 (11.4.3.115)