Обработка позволяет удалять движения документа из подчиненных ему регистров накопления или регистров бухгалтерии.
При этом документ не перепроводится и не меняет своего состояния по всем остальным регистрам, которые не были указаны в обработке.
Если говорить о практическом применении, такой обработки, то приходит в голову свежий случай из практики.
Многие, пожалуй знают, о таком отраслевом решении как 1с-Инталев КФ, например.
Представляет он из себя некую нахлабучку на одно из типовых решений 1С.
Так вот, не могу сказать как сейчас, но ранее в типовой Бухгалтерии 8.х, у них был свой регистр бухгалтерии, назовем его РБУ, который служил для трансляции данных из типового регистра бухгалтерии (РБ).
В итоге , после того как трансляция данных выполнена, в РБ лежат данные мертвым грузом, которые управленцу уже не интересны. он крутит данные, которые теперь у него лежат в РБУ.
Получается порядочное удвоение информации.. причем распровести документ - нельзя!! Иначе мы лишимся движений как бухгалтерских так и управленческих.
Потому как Разработчики из Инталева в каждом документе сделали дописку в предопределенной процедуре- при записи документа (хотя ИМХО это стоило делать в процедуре проведения документа), которая отслеживает Булево состояние "Проведен" .
А документ может иметь проведен = Ложь и при пометки на удаление.
Для того чтобы разгрузить ИБ от "мЁртвых" данных, я и сделал такую обработку.
Но это лишь частный случай.
Надеюсь, кому - то, пригодится в работе 
Вступайте в нашу телеграмм-группу Инфостарт