Обработка анализирует все листы табличного документа Excel - выявляет на каких листах есть цены. Определяет номер строки в которой расположены заголовки (чтоб смещение строк не ломало алгоритм). Формируется соответствие колонок табличного документ Excel с колонками обработки - поэтому неважно в каком порядке колонки будут расположены.
ПРи загрузке если не находит элемент, то он создается (номенклатура, единицы измерения и прочее).
Также в первоначальном варианте загружаются остатки у дистрибьютора (сейчас это закомментировано). Для этого в УТ необходимо создать регистр сведений "ОстаткиТовараУДистрибьютора".
Делалось на основе "Простого примера загрузки из Excel", скаченного с infostart - только вот не нашел ссылку на эту публикацию (вспомню напишу).