Возможности типовой конфигурации "Управление нашей фирмой" редакции 3.0, на основе которой с сохранением основных возможностей и типовых механизмов было разработано новое решение, позволяют управлять бизнесом в одной программе – продажи, закупки, склад, производство, интеграция с ГИС, финансы, зарплата, отчетность и CRM, использовать возможности удаленной работы при наличии Интернет, а также контролировать руководителям и владельцам бизнеса работу предприятия в режиме онлайн на смартфоне или планшете.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОДУКТА
-
Управление бизнесом в одной программе: планирование, закупки, склад, производство, услуги, продажи, финансы, взаиморасчеты, зарплата, CRM, бизнес-аналитика. Актуальная информация о предприятии на смартфоне или планшете для владельцев и руководителей бизнеса.
-
Ведение списка сырья, спецификаций на полуфабрикаты и продукцию, сезонных коэффициентов перерасхода сырья, аналогов и взаимозаменяемых продуктов.
-
Подсистема интеллектуального контроля дублей номенклатуры сырья.
-
Учет и расчет калорийности и пищевой ценности сырья и продукции. Для точного расчета химико-энергетических характеристик продукции можно указать потери при обработке каждого вида сырья.
-
Возможность загрузки сырья с химико-энергетическими показателями с портала FoodCOST для упрощения ввода первоначальных данных и сокращения срока запуска системы в эксплуатацию.
-
Управление закупками с учетом производственных планов, оценки потребности производства в сырье, полуфабрикатах и готовой продукции, оборачиваемости запасов и сроков годности.
-
Визуализация схемы производства в виде графа перемещения сырья и полуфабрикатов между цехами.
-
Учет производства продукции, а также количества и стоимости израсходованного сырья, с возможностью задавать нормы потерь для каждой партии сырья.
-
Специализированные АРМы для всего производственного цикла (Планирование производства, Расчет потребностей, Управление сменными заданиями) с возможностью использования в том числе и на сенсорных дисплеях в виду простого и понятного "плиточного" интерфейса (просмотр текущего задания по плану и нормативов закладки сырья, ввод фактического выпуска продукции, работа с оборудованием).
-
Учет производственных операций и расчет управленческой сдельной заработной платы.
-
Учет в себестоимости конкретной продукции не только прямых, но и косвенных затрат.
-
Большой набор аналитических отчетов для оценки показателей деятельности предприятия, элементы стандарта HACCP.
-
Интеграция с ГИС: Меркурий (ВетИС), ЕГАИС, Честный ЗНАК.
-
Выгрузка данных в решения 1С:Бухгалтерия и 1С:Управление холдингом.
СОСТАВ ПРОДУКТА
"1С:УНФ. Управление пищевым производством 3. Электронная поставка" (артикул 2900003982632) содержит:
-
Дистрибутивы в электронном виде:
-
платформы "1С:Предприятие 8";
-
отраслевой конфигурации "УНФ. Управление пищевым производством 3";
-
типовой конфигурации "Управление нашей фирмой";
-
-
Комплект документации по платформе, типовой и отраслевой конфигурации в электронном виде;
-
Электронный купон на льготное сопровождение 1С:КП;
-
Обновления 1С:УНФ. Управление пищевым производством 3 ПРОФ на 3 месяца;
-
ПИН-код программной защиты "1С:Предприятие 8.3" на 1 рабочее место;
-
ПИН-код программной защиты конфигурации "УНФ. Управление пищевым производством 3" на 1 рабочее место;
-
ПИН-код для регистрации на сайте поддержки пользователей;
-
Электронную регистрационную карточку и лицензионное соглашение на использование системы программ "1С:Предприятие 8" и конфигурации "УНФ. Управление пищевым производством 3" или "Управление нашей фирмой" на 1 рабочем месте.
Продукт "1С:УНФ. Управление пищевым производством 3" является защищенным и содержит фрагменты кода, не подлежащие изменению пользователем. При этом реализован принцип максимальной открытости кода для обеспечения возможности адаптации продукта под нужды конечных пользователей.
Расширение количества автоматизированных рабочих мест осуществляется приобретением клиентских лицензий на платформу "1С:Предприятие 8" (на 1, 5, 10, 20, 50, 100 и более рабочих мест версии ПРОФ или КОРП) и клиентских лицензий "1С:УНФ. Управление пищевым производством 3" (на 1, 5, 10, 20, 50 и 100 рабочих мест).
Количество приобретаемых лицензий на использование "1С:УНФ. Управление пищевым производством 3" и платформы "1С:Предприятие 8" определяется исходя из потребности в максимальном количестве одновременно работающих пользователей с данной конфигурацией.
Для использования данного прикладного решения в клиент-серверном варианте необходима лицензия на сервер "1С:Предприятия 8".
ОПИСАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ "1С:УНФ. УПРАВЛЕНИЕ ПИЩЕВЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ 3"
Решение предназначено для автоматизации управления и учета в небольших и средних предприятиях пищевого производства с учетом отраслевой специфики различной направленности – молочное, мясное, рыбное, кондитерское, масложировое, бортовое питание, напитки, готовые блюда и кулинария, заморозка, переработка плодоовощной продукции и др.
Возможности типовой конфигурации "Управление нашей фирмой", редакции 3.0, на основе которой с сохранением основных возможностей и типовых механизмов было разработано новое решение, позволяют централизованно управлять бизнесом в одной программе – продажи, закупки, склад, производство, финансы, зарплата, отчетность и CRM, использовать возможности удаленной работы при наличии Интернет, а также контролировать руководителям и владельцам бизнеса работу предприятия в режиме онлайн на смартфоне или планшете.
В решении предусмотрены функциональные блоки по управлению пищевым производством со сложными схемами и специализированными интерфейсами для контроля всех этапов производственного процесса, в том числе с использованием сенсорных дисплеев для персонала, по работе с внутренними и внешними заказами, а также по построению централизованных систем с тонкой настройкой прав доступа к данным.
Программа адаптирована для ведения учета на предприятиях со сложной структурной организацией, включающей разные юрлица и иерархические подразделения.
ОТРАСЛЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА
НОРМАТИВНО-СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Номенклатура
Номенклатурный справочник, разработанный на управляемых формах, отражает всю отраслевую информацию по товарам, сырью, материалам, полуфабрикатам и продукции. В нем задаются такие основные параметры, как срок годности, остатки на складах, информация о розничных и оптовых ценах, а также подгружается динамика продаж.
Подсистема интеллектуального контроля дублей номенклатуры позволяет избежать повторений в перечне сырья и продукции, помогая вести четкую и корректную нормативно-справочную базу учета.
Спецификации
В спецификации на производство продукции можно подробно описать технологию производства, а также задавать следующие учетные показатели: количество или вес (брутто), процент потерь после холодной обработки, количество или вес (нетто), процент потерь после горячей обработки, количество или вес (выход).
В системе реализован учет химико-энергетических характеристик продукции, сырья и материалов, а также их калорийности и пищевой ценности. Сводные показатели на продукцию рассчитываются автоматически по сумме составляющих ингредиентов и их можно распечатать.
Для упрощения работы с программой предусмотрена загрузка списка ингредиентов с химико-энергетическими показателями из электронного онлайн-сборника FoodCOST.
Дополнительно можно использовать несколько Спецификаций с автоматическим определением нужной на момент производства. Для сложных рецептур реализован механизм учета вложенных Спецификаций с неограниченным количеством уровней вложенности, что позволяет учесть все, даже самые сложные процессы производства продукции и полуфабрикатов на предприятии. Разные подразделения предприятия могут использовать различные Спецификации на одну и ту же продукцию. Спецификации также могут иметь различный срок действия.
Всплывающие индикаторы дают возможность пользователю с помощью наведения курсора мыши быстро различать тип продукции в большом списке (Сырье, Материал, Продукция и др.) и не тратить время на лишние клики.
ПРОИЗВОДСТВО, ЦЕХА И ВЫПУСК ПРОДУКЦИИ
Операция разделки. Данный функционал позволяет учитывать все составные части после разделки цельного сырья (мясной туши или цельной рыбы) для последующего использования в спецификациях производства.
Контроль сроков годности и ведение учёта по партиям. При выпуске продукции автоматически рассчитывается срок её годности. При создании приходной накладной срок годности и тип даты проставляются автоматически. Автоподстановку срока годности и партии можно отключить.
Учет потерь при обработке сырья. Для каждой номенклатуры возможно указать отдельные правила обработки. В АРМ "Потери и обработки" можно не только задать потери для каждой номенклатуры при конкретном типе производства (обработки), но и увидеть потери в разрезе химико-энергетических характеристик. При фиксации данного параметра в Спецификации, все потери отобразятся в АРМ "Потери и обработки", но система всё равно оставит возможность для уточнения количества потерь и внесения своих изменений.
Сезонные коэффициенты. Использование механизма сезонных коэффициентов позволяет учесть "плавающий" процент холодной обработки сырья в зависимости от сезона. Нет необходимости каждый раз заводить новую спецификацию.
Учет потерь в разрезе партий сырья. На каждую партию можно делать отдельный процент отходов. В акте проработки сырья можно указать процент потерь в разрезе партий и в момент выпуска продукции эти параметры будут учитываться. Таким образом, при наличии в запасе нескольких партий одного сырья различного качества (например, с различным процентом потерь при дефростации) и использовании этих партий в рамках одного Выпуска продукции усреднения процента потерь не произойдет и списание будет максимально корректным.
Ведение списка аналогов. Данный функционал значительно упрощает процесс правильного учета остатков сырья и материалов и позволяет быстро подобрать замену при нехватке какой-либо составляющей на производстве. Для каждой номенклатуры можно задать несколько замен или выбрать целый список. Замены можно ограничивать временными рамками, указывать их приоритетность, а также фиксировать конкретную область их действия (подразделения).
Ключевой ингредиент. Когда мы изготавливаем продукцию, для некоторых компонентов (ингредиентов) можно разрешить недовложение, но ключевой ингредиент - это тот, который должен быть всегда в определенном и неизменном количестве. Для этого в рецептуре есть флаг "Ключевой ингредиент".
Раздельный номенклатурный учет товаров и ингредиентов для склада и производства. С помощью производственных аналогов можно реализовать связку товаров, чтобы сотрудникам склада и сотрудникам производства было удобнее ориентироваться в позициях. Например, для целей складского учета товар Молоко может учитываться по отдельным позициям (марка, жирность, фасовка), а при перемещении на производство – пересчитывать по коэффициенту каждой фасовки в единый ингредиент Молоко (литр).
Учет производства побочной продукции позволяет учитывать производство дополнительной продукции, например, при варке бульона в качестве дополнительного полуфабриката будет оприходована отварная курица.
Управление точками изготовления. Можно ставить запрет на производство продукции в конкретном подразделении, и в этом случае для данной точки оно будет уже восприниматься как "основной" ингредиент и не будет раскладываться на составляющее сырье.
Технологический ингредиент. Существует возможность добавить технологический ингредиент, т.е. тот ингредиент, который присутствует в составе Спецификации, но не влияет на себестоимость состава продукции. Классический пример - вода водопроводная.
Механизм автоматического распределения документов по времени в рамках суток, в зависимости от типа документа, позволяет четко определить схему движения ТМЦ на предприятии и исключить ошибки пользователей в части формирования цепочек движения ТМЦ.
Учет производства полуфабрикатов, готовой продукции или блюд, а также количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам, с возможностью оценки потребностей ингредиентов и их обеспечения.
Специализированный АРМ по управлению сменными заданиями для контроля и визуализации процесса производства:
АРМ цехового производства (плиточный интерфейс для производственного персонала) позволяет организовывать рабочие места на производстве с использованием сенсорных дисплеев. Для каждого вида продукции доступен просмотр плана выпуска, ввод факта и данных по браку:
Визуализация схемы производства в виде графа перемещения сырья и полуфабрикатов между цехами позволяет наглядно представить весь производственный процесс и контролировать стадии выпуска:
Задания на производство позволяют получать печатные формы производственного плана для каждого цеха
СКЛАД И ЗАПАСЫ
Блок обеспечения. В АРМ Расчета потребностей составляется график, где пользователь видит все позиции, которые должны быть закуплены или произведены к конкретной дате с учетом и без учета фактических остатков. При производстве по сменным заданиям потребности в ингредиентах по плану производства будут сразу сформированы непосредственно в цехах производства. При закупке материалов и ингредиентов можно выбрать поставщика, исходя из предложений по наилучшей цене. Есть возможность обеспечить потребности для заказов клиента с неуточненным складом, а также сформировать график потребностей по конкретному способу обеспечения, например, только по способу "производство продукции".
Работа с отрицательными остатками при проведении складских операций. Учетный механизм партий отрицательной области позволяет раздельно учитывать положительные и отрицательные партии на складах, при этом учетный "минус" по продукту (например, вследствие нарушения закладки ингредиента) не складывается с реальным приходом продукта, что позволяет предотвращать наиболее распространенный вид злоупотреблений персоналом на производстве.
Инвентаризация. В процессе инвентаризации создаются документы оприходования и списания в зависимости от расхождений между учетным и фактическим количеством.
Также есть возможность проводить инвентаризацию сырья, полуфабрикатов и готовой продукции или блюд с автоматическим раскладыванием их на ингредиенты согласно рецептурам.
Инвентаризацию (и другие товарные и складские операции) также удобно проводить с помощью ТСД или смартфона с установленным мобильным приложением 1С:Кладовщик или Мобильным клиентом 1С.
ОТЧЕТЫ И КОНТРОЛЬ БИЗНЕСА
Благодаря бесшовной интеграции отраслевого функционала с типовой конфигурацией, все отчеты конфигурации "Управление нашей фирмой" полноценно функционируют в "1С:УНФ. Управление пищевым производством 3". Кроме этого, в решение добавлены многочисленные специализированные отчеты и печатные формы.
Калькуляции за период позволяют проанализировать статистику выпуска продукции или блюда и динамику прямой себестоимости.
Анализ продаж и списаний – получить общие показатели деятельности с учетом продаж и прочих операций.
Анализ производства позволяет проанализировать прямые материальные затраты на выпуск продукции.
Расчет себестоимости с косвенными расходами позволяет оценить полную себестоимость продукции.
Отчеты Движения по видам операций и Остатки и обороты по видам операций позволяет получить самую полную картину движения полуфабрикатов, готовой продукции или блюда.
Отчет по себестоимости позволяет наиболее точно рассчитать себестоимость до выпуска продукции, исходя из реальных остатков и партий на складах.
Рейтинг продаж, ABC-Анализ продаж и Динамика продаж – классические инструменты по анализу реализации.
Мобильный клиент 1С позволяет владельцам бизнеса и руководителям не только получать оперативную информацию о состоянии предприятия в режиме онлайн через Интернет с любого устройства и из любой точки мира, но и принимать участие в деятельности предприятия – мобильно работать с документами, справочникам и отчетам (изменение, просмотр или согласование).
А при доступе с компьютера – получать сводную информацию о состоянии предприятия на одном экране.
ИНТЕГРАЦИЯ И ОБМЕН ДАННЫМИ
"1С:УНФ. Управление пищевым производством 3" поддерживает работу с государственными информационными системами:
-
Меркурий (ВетИС), ЕГАИС, Честный ЗНАК.
Также реализован обмен данными со следующими системами:
-
1С:Бухгалтерия 8, 1С:Бухгалтерия 8 КОРП и 1С:Управление холдингом: бухгалтерский и налоговый учет ведется с использованием уже накопленных данных о работе предприятия питания, что исключает повторный ввод информации.
Для эффективной и удобной работы решение позволяет использовать многочисленные сервисы 1С:ИТС:
-
1С-ЭДО для ведения электронного документооборота;
-
1С-Отчетность для сдачи отчетности онлайн;
-
1С:Контрагент для быстрой проверки данных контрагентов и 1СПАРК Риски для оценки их надежности;
-
1С:Сверка – сверка счетов-фактур с контрагентами;
-
1С:ДиректБанк – прямой обмен электронными документами с банком;
-
1С:Обновление программ для обновления в 1 клик;
-
1С:Линк – для безопасного удаленного доступа через Интернет к программам 1С, установленным на вашем компьютере;
-
1С:Бизнес-сеть – торговая площадка для поставщиков и покупателей (закупщиков).
Решение "1С:УНФ. Управление пищевым производством 3" разработано на технологической платформе "1С:Предприятие 8.3", которая позволяет:
-
обеспечить высокую надежность, производительность и масштабируемость системы;
-
организовать работу с системой через Интернет, в режиме тонкого клиента или веб-клиент (через обычный интернет-браузер), в том числе в "облачном" режиме;
-
создавать мобильные рабочие места с использованием планшетов и иных мобильных устройств;
-
настраивать интерфейс для конкретного пользователя или группы пользователей с учетом роли пользователя, его прав доступа и индивидуальных настроек.
