1) Счета учета не хранятся в справочнике ГФУ. Если посмотреть на его элемент через инструменты разработчика, то никаких реквизитов для хранения счетов там нет.
При заполнении справочника ГФУ, счета записываются в регистр сведений "Порядок отражения на счетах учета".
Всего существует 5 справочников ГФУ:
Ссылка на элемент справочника ГФУ это измерение "Аналитика" учета в регистре (исключение составляет ГФУ денежных средств):
В зависимости от значения "Применимость" в ГФУ, меняются названия для счетов и способ их отбора.
Названия счетов в ГФУ это измерение "Вид счета":
И, соответственно, счета, указанные на форме = измерению "Счет учета".
2) Исключения. Для каждого справочника ГФУ можно создать исключения по заполнению счетов в документы. Внизу каждого элемента ГФУ есть ссылка:
По ссылке открывается обработка настроек счетов и исключений:
В зависимости от вида счета, аналитика исключений меняется, общая лишь - Организация.
Так, например, для Вида счета "Производства" исключения настраиваются для Организации, Группы продукции и Подразделения.
Аналитики исключений так же являются измерениями регистра.
Исключения необходимы для учета документов в бух.учете на разных счетах, в зависимости от организации или подразделения, или другой аналитики.
В данном примере один вид счета в одном ГФУ будет формировать,в зависимости от Организации, разные проводки в документах Реализаций: