У любой конференции есть свой скрытый профиль. Его выдают не только темы докладов, состав спикеров и атмосфера в залах, но и поведение людей в коротких паузах между секциями. Один из самых точных индикаторов здесь – кофе.
Данные, собранные партнером по напиткам СИТИ КОФЕ Ростерс на двух мероприятиях Инфостарта, позволяют взглянуть на аудиторию с неожиданной стороны: через привычки, вкус и повседневный выбор.
Выбор напитков на осеннем мероприятии
Осенний INFOSTART TECH EVENT 2025 в Санкт-Петербурге собрал более 1500 участников. За три дня здесь выпили примерно 5,6–5,75 тысячи чашек кофе. Это чуть больше одной чашки в день на человека – спокойный, устойчивый ритм, встроенный в саму ткань мероприятия.
Но куда выразительнее другая цифра: 85% всех заказов пришлись на капучино. Петербург в этом наблюдении – город комфортного, привычного, коллективного выбора. Не короткий эспрессо на бегу, а напиток, который сопровождает разговор, встречу, обмен мнениями, переход между секциями.
Выбор напитков в весенней Москве
Весенний INFOSTART TEAM EVENT 2026 в Москве при аудитории около 1400 человек дал другую картину. За три дня здесь приготовили 3979 чашек – тоже около одной чашки в день на участника, но немного меньше, чем в Петербурге. Главное отличие оказалось не в объеме, а в структуре спроса.
В Москве использовали 372 литра безлактозного молока, 291 литр обычного и 90 литров растительного. Это уже не просто сервисная деталь, а поведенческий сигнал: московская аудитория чаще выбирает кофе как персонализированный напиток, с учетом привычек, ограничений и образа жизни.
Если Петербург – это город массового капучино, то Москва – город более избирательного кофейного выбора. В одном случае кофе работает как часть общего ритма конференции, в другом – как отражение индивидуальных предпочтений. И именно в этом различии особенно хорошо виден характер аудитории.
Благодаря данным СИТИ КОФЕ Ростерс кофе-брейк перестает быть фоном и становится источником наблюдений. Иногда, чтобы точнее понять людей на конференции, достаточно посмотреть не на сцену, а в чашку.
