В 1С Бухгалтерии 3.0 не предусмотрен функционал для работы с акцизными товарами в части расчёта этих самых акцизов и создания соответствующих проводок.
На просторах Инфостарт было найдено нужное решение, но в силу разных причин было решено сделать своё.
Реализовано в виде расширения, подключается в базу стандартным способом подключения расширений, подходит ТОЛЬКО для ПРОФ версий конфигурации Бухгалтерия 3.0, так как Базовые версии не поддерживают работу с расширениями.
Для корректной работы необходимо указать в карточке номенклатуры соответствующие счета учета (не стал жёстко фиксировать эти счета, случаи бывают разные), также нужно указать ставку акциза и формулу расчета акциза (например "СТ - СА", будет означать что налог будет равен сумме товара (СТ) за минусом ставки акциза (СА) указанной в карточке номенклатуры), проводки будут созданы по счетам указанным в карточке номенклатуры. При необходимости можно заполнить всю номенклатуру групповой обработкой.
Разработка велась и тестировалась на платформе 1С:Предприятие 8.3 (8.3.21.1302) релиз конфигурации (3.0.111.25)