Вариант решения
При записи документа проанализировать какие реквизиты изменились, (см. ИзменениеГлобальногоМодуля.ert)
Изменения записать в журнал регистрации
Для просмотра событий использовать обработку для быстрого просмотра и форматирования событий. Хорошая обработка http://www.infostart.ru/public/18879/,
усовершенствованная версия во вложении (добавлена сводная таблица по пользователям и документам)