Для заполнения используется типовая форма конфигурации 1С:Розница "Подбор товаров по отбору". Состав доступных полей для отбора можно посмотреть в своей базе, перейдя по навигационной ссылке e1cib/app/Обработка.ПодборТоваровПоОтбору, протестировать работу можно там же в документе "Установка цен номенклатуры", там это один из типовых способов заполнения. На проверенных релизах 2.3.1 - 2.3.9 он выглядит так
у вас может отличаться. Работает отбор по вложенным полям.
После заполнения подобранной номенклатуры, она переносятся в табличную часть "Товары" документа с попутным заполнением всех реквизитов ТЧ, в том числе характеристики, цены, количества и суммы. Также заполняются реквизиты по НДС (Ставка, Сумма НДС и т.п.), и прочие поля табличной части (тип номенклатуры, страна происхождения), даже такие экзотические, как ТНВЭД и GTIN. Обработка также заполняет скрытые поля, необходимые для связи подчиненных таблиц.
Регистрируется в разделе Администрирование > Печатные формы > Дополнительные отчеты и обработки. Обработка автоматически разместится в документах, имеющих табличную части "Товары" и реквизит "Номенклатура". Вызов происходит из формы документа по кнопке 
.
Видеодемонстрация примера работы
Разработка на платформе 8.3.18 (особой роли не играет), конфигурация Розница 2.3.1 и выше. Будет работать на отраслевых Розницах от Раруса (Автозапчасти, Аптека, Ювелирка и т.д.).
Код открыт, предложения по доработке приветствуются.
Вступайте в нашу телеграмм-группу Инфостарт