Иногда бывает необходимость поделиться с программистом базой, но не хочется чтобы он видел фамилии, адреса и прочую личную информацию. Обработка эти данные уничтожает, а фамилию заменяет на "ХХХХХХ Сотрудник Организации". Информация о сотрудниках сохраняется в файл. И если программмист вернул вам исправленную базу, то можно восстановить прошлую информацию из файла.
Рекомендуется делать на копии.
Не изменяет данные об организации.
Р.S. Доработано под просьбы из комментария. Плюс теперь скрывает справочники ДОЛЖНОСТИ и ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ и группы справочников,