Первоначально настройте справочник Организации - добавьте три дополнительных свойства (Регистр важен) - см. картинку.
Для выгрузки перечислений - укажите каталог, и файлы создадутся автоматически.
Для выгрузки заявлений на открытие счетов - файл выйдет на экран - и далее выполняем "Сохранить как..."