Столкнулся с такой проблемой по своей халатности, групповым изменением реквизитов поменял всем документам номер на один.
Нашел выход при помощи резервной копии с уже нормальными номерами.
Сделал обработку, которая считывает все документы в формате УИД;Номер и записывает в каждую строку файла CSV, а потом можно загрузить.
Как работать с файлом:
Для начала через конфигуратор меняете название документа в 2 местах модуля формы. На данный момент название документа "ПоступлениеТоваровИУслуг" и сохраняете обработку.
Открываете в копии где нормальные номера через Файл-открыть и выбираете эту обработку. - выбираете путь, автоматически проставляется название файла, можете поменять на свое название. и нажимаете "Получить файл" файл сохранен.
Теперь в базе, где нужно поменять номера, открываем так же через Файл-Открыть и выбираете папку и название файла, и загрузить из файла. После долгого думания, номера изменены.
Если что-то непонятно, пишите в комментариях.
Платформы 8.3.14.