После закрытия смены Чеки ККМ не удаляются, а распроводятся.
Для внедрения в конфигураторе необходимо всего лишь заменить обработку "ЗакрытиеКассовойСмены" на внешнюю.
Часто данную обработку ставил в продуктовых магазинах, где стоят камеры наблюдения на кассах, но без привязки к 1С. По чеку продажи и его времени можно легко отследить косяк продавца за предыдущую дату.