Не во всех магазинах у продавцов настроено право ввода цены при её отсутствии, а значит, что этот товар не получится продать. Для этого и создана эта обработка, чтобы можно было заранее проверить.
Чтобы найти всю номенклатуру без цен нажимаем "Найти".
После чего загружается перечень номенклатуры. Из него можно удалить ненужные, а затем нажать "Создать!"
Открывается документ "Установка цен номенклатуры" в котором будет заполнен список товара с выбранным видом цены.
Тестировалась на версии 1С:Розница 2.2.9.20, платформа 8.3.12.1595.