Учет в общепите подойдет для
- Пищеблоков пансионатов и санаториев.
- Столовых с диетическим питанием.
- Столовых школ и детских садов.
- Столовых государственных и коммерческих учреждений.
- Комбинатов питания.
- Цехов по производству полуфабрикатов и пищевых продуктов.
- Кафе и ресторанов.
Программу можно использовать для предприятий разного масштаба:
- Один или много пищеблоков.
- Один или много продуктовых складов.
- Одно или много юридических лиц
Преимущества
- Простой и удобный интерфейс: обучение работе в программе не займет много времени.
- Хорошая документация: текстовые и видео-инструкции, объясняющие нюансы работы в программе.
- Содержит все необходимое для планирования и учета производственного процесса.
Решение проблем учета питания
- Одна техкарта на блюдо: пересчет на разные порции программа сделает самостоятельно.
- Простая и удобная работа с разными упаковками одного продукта.
- Мгновенный расчет и пересчет себестоимости блюд.
- Контроль целевой стоимости питания.
- Полная информация о наличии на складе продуктов и их возможных заменителей.
- Упрощение процесса организации «шведского стола».
Технические требования
Обработка, облегчающая групповое перепроведение документов, необходимое при внесении корректировок в документы задним числом. План обмена с «1С: Бухгалтерия 8 ПРОФ».
Конфигурация может быть использована на любом компьютере, пригодном для запуска платформы «1С:Предприятие 8.3».
Конфигурация является оригинальной, но не самостоятельной, для ее работы необходимо:
- наличие установленной платформы "1С:Предприятие 8.3" не ниже версии 8.3.14.1694
- разработана в среде "1С:Предприятия 8.3" в режиме управляемого приложения, с использованием функционала "1С:Библиотеки стандартных подсистем"
- Конфигурация имеет фрагменты, не подлежащие изменению пользователем.
Код закрыт.
Функционал
Складской учет продуктов:
- Учет продуктов в любых весовых и объемных единицах измерений с автоматическим пересчетом между ними.
- Возможность оприходования, отгрузки и перемещения товаров в различных упаковках (например, молоко может поступать пакетами по 0.5 л и 1 л), автоматический пересчет в основную единицу хранения продукта.
- Ведение иерархической структуры упаковок (например, упаковка – ящик – паллета), с возможностью оприходования в упаковках любого уровня (например – ящиками) и автоматическим пересчетом в основную единицу хранения продукта.
- Учет соответствия позиций номенклатуры продуктам, указываемым в рецептурах. Хранение данных о продуктах и позициях номенклатуры в разных справочниках.
- Возможность учета на адресных складах по ячейкам хранения.
- Учет продуктов в разрезе организаций.
Планирование производства и производственный учет:
- Расчет потребности в продуктах в зависимости от количества изготавливаемых блюд и в соответствии с карточками блюд, с возможностью ручной корректировки.
- Неограниченная вложенность полуфабрикатов.
- Ведение справочника допустимых замен.
- Возможность в реальном времени видеть складские остатки продуктов, входящих в блюда.
- Ведение справочника типовых меню (циклички).
- Формирование планов-меню на основании типовых меню, на сутки или на заданный период времени.
- Планирование перемещений продуктов на кладовую (суточный склад) пищеблока на основании плана-меню, в том числе дополнительных перемещений при увеличении объема производства.
- Планирование работы «шведского стола».
- Планирование производства в разрезе пищеблоков, видов питания и приемов пищи.
- Контроль плановой себестоимости продукции и ее пищевой ценности.
- Возможность планирования производства блюд в разрезе цехов.
Ценообразование:
- Расчет себестоимости блюд, в том числе и в разрезе разных порций, с учетом накладных расходов и непродуктовых составляющих (упаковки, салфетки и т.д.).
- Возможность использования при расчете себестоимости блюд прогнозных (ожидаемых) цен продуктов или цен закупки.
- Просмотр истории цен продуктов для возможности прогноза их цен.
- Цены закупки могут анализироваться в разрезе конкретного склада или группы складов, что важно при географически удаленных пищеблоках.
- Расчет цен реализации по формулам в зависимости от себестоимости.
- Задание цен реализации в разрезе разных упаковок одной и той же номенклатуры.
Ведение карточек блюд и полуфабрикатов:
- Хранение данных о продуктовом составе, технологии приготовления, а также прочей информации, необходимой для изготовления блюд и печати технологических и технико-технологических карт.
- В поставку программы входит справочник основных продуктов с их пищевой ценностью, опубликованный на сайте ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Использование этого справочника упрощает расчет пищевой ценности блюд и полуфабрикатов.
- При разработке новых карточек блюд:
- Если в программу заведены цены продуктов, можно сразу оценить стоимость продуктовой закладки.
- Поиск ранее созданных карточек блюд с похожим составом или наименованием, возможность создания новой карточки на основании имеющейся.
- Отсутствие необходимости создания карточек блюд для продуктов, отпускаемых в готовом виде.
- Возможность в одной карточке описать приготовление нескольких блюд, получаемых в результате одного технологического процесса (например, варка мяса, когда на выходе получаем бульон и вареное мясо).
- Возможность загрузки готовых рецептур из электронного справочника.
- Учет длительности технологических операций и их трудоемкости.
- Доступны несколько внешних обработок для загрузки этих данных из внешних источников.
Учет фактического производства:
- Учет фактически изготовленной продукции.
- Возможность оперативной корректировки рецептур в процессе производства.
- Возможность списания продуктов как с оприходованием изготовленных блюд, так и без оприходования.
- Оперативный контроль наличия на складах продуктов, необходимых для производства.
- Возможность списания продуктов и оприходования блюд по времени приемов пищи.
- Возможность расчета количества списываемых продуктов на основании фактической реализации блюд и в соответствии со спецификациями (рецептурами) блюд.
- Учет фактической себестоимости продукции.
- Учет фактической пищевой ценности продукции.
Планирование закупок и расчеты:
- Формирование плана закупки продуктов на длительный период на основании планов-меню, сформированных на данный период.
- Формирование заказов поставщикам на основании плана закупок, в том числе отдельно по группам продуктов.
- Учет при формировании плана минимального размера закупаемой партии продукта.
- Учет взаиморасчетов с поставщиками и покупателями.
Учет в комбинатах питания:
- Регистрация заявок от потребителей, в том числе и по точкам доставки (например, при производстве питания для больниц с удаленными отделениями).
- Планирование производства в разрезе потребителей и точек доставки продуктов.
- Формирование раздаточных ведомостей по потребителям и точкам доставки.
- Планирование питания по неограниченному числу пищеблоков, снабжаемых как с локальных (привязанных к пищеблоку) складов, так и с централизованных складов.
- Возможность расчета себестоимости блюд и продуктовой закладки по закупочным ценам блюд отдельно для разных складов или их групп, что важно при географически удаленных пищеблоках и географической разнице в ценах продуктов.
Аналитика:
- Анализ объема возвратов из зала для шведского стола, с расчетом оптимального размера порций блюд на человека.
- Анализ фактической себестоимости продукции.
- Учет движения продуктов в разрезе статей движения.
Сервисные механизмы:
- Обработка, облегчающая групповое перепроведение документов, необходимое при внесении корректировок в документы задним числом.
Обмены данными с другими программами:
- Выгрузка в «1С:Бухгалтерия 8 ПРОФ»:
- Данных о приходах товара;
- Данных о складских движениях;
- Данных о производстве.
- Загрузка из «1С:Бухгалтерия 8 ПРОФ»:
- Данных об оплате;
- Данных о приходе продуктов.
- Выгрузка в «1С:Фаст-фуд»:
- Данных о продаваемых блюдах;
- Цены блюд.
- Загрузка из «1С:Фаст-фуд»:
- Данных о реализации блюд.
Собственный электронный сборник рецептур
Разработан электронный сборник рецептур, который насчитывает тысячи наименований и продолжает постоянно пополняться.
Специально для Вас была продумана возможность простой загрузки этих рецептур в программу «Учет в общепите», что сэкономит Ваше время и позволит потратить его на другие важные дела.
Состав поставки и лицензирование
Установочный комплект программы состоит из 2-ух файлов: setup.exe и 1cv8.efd.
- В момент установки программы оба файла должны находиться в одном каталоге.
- Установка должна выполняться пользователем с правами администратора компьютера.
- Для установки шаблонов конфигурации необходимо запустить setup.exe и ответить на вопросы инсталлятора.
- Установленные шаблоны могут быть использованы для создания рабочих конфигураций стандартными методами.
- После создания конфигурации рекомендуется выполнить ее запуск и проверку работоспособности.
- Первый запуск может выполняться достаточно длительное время, в течение нескольких минут.
Для использования программы для ведения реального учета – необходимо установить систему защиты и получить лицензию на использование программы.
Установка системы защиты Система защиты конфигурации базируется на «Системе лицензирования и защиты конфигураций платформы 1С:Предприятие 8» (СЛК).
Дополнительные сведения по работе с системой защиты и лицензированием можно прочитать.
Установка сервера СЛК Сервер СЛК — это отдельная программа, необходимая для обработки и хранения лицензий.
Скачать сервер СЛК можно на сайте , - кликнув на «СЛК 3.0.хх.хххх (комплект для конечного пользователя)». Номер версии СЛК меняется со временем.
Остались вопросы?
Для получения дополнительной информации и помощи в настройке модуля под нужды вашего бизнеса — оставьте заявку
Сравнение версий
Демонстрационная версия программы полностью функциональна, - за исключением ограничения на количество вводимых документов (не более 20-ти каждого вида).
