Внешняя обработка для табличной чати документа. Добавляется через Сервис-Дополнительные внешний отчеты и обработки - Обработки заполнения табличных частей. Выбрать документ - Отпуск организации.
В табличной части появляется кнопка Заполнение - Заполнение по подразделениям.
Далее выбираем подразделение и кнопку Заполнить. В списке остаются только сотрудники выбранного подразделения.