Автоматизация общепита на базе 1С

Помогаем навести порядок в операционных процессах — от заказов и кухни до склада, списаний и финансов, чтобы бизнес оставался управляемым даже при росте количества точек:

Прозрачная выручка и финансовый результат по точкам и направлениям;
Быстрое выявление отклонений и узких мест в производстве;
Интеграция фронт-офиса, доставки и учетных систем в едином контуре;
Контроль себестоимости блюд и фудкоста по каждому заведению.

Почему проекты автоматизации в общепите требуют отраслевого подхода:

Множество каналов продаж и точек контакта

Зал, доставка, самовывоз, агрегаторы, онлайн-заказы — все это должно работать в одной системе. Без единого контура возникает хаос в заказах, оплатах и учете.

Производство и продажи в одном процессе

В отличие от торговли, в общепите товар не просто продается — он готовится здесь и сейчас. Нужно синхронизировать заказы, кухню, зал и выдачу, иначе возникают задержки, ошибки и недовольство гостей.

Жесткий контроль себестоимости блюд

Прибыль формируется на уровне каждого блюда. Ошибки в калькуляциях, списаниях или остатках продуктов напрямую съедают маржу и делают бизнес убыточным.

Высокая зависимость от персонала

Ошибки официантов, кухни или кассы, а также злоупотребления напрямую влияют на выручку. Без системы контроля бизнес теряет деньги на каждом этапе обслуживания.

Постоянное движение складских остатков

Ингредиенты ежедневно приходят, списываются, портятся и участвуют в производстве. Без точного учета остатков и списаний возникают недостачи, излишки и потери.

Зависимость от скорости сервиса

Чем быстрее обрабатываются заказы и работает кухня, тем выше оборот. Любые задержки в процессах сразу снижают продажи и ухудшают клиентский опыт.

Форматы работы

Типовые сценарии проектов для общепита

Переход на современные решения 1С Трансформация

Для кого:

Подходит компаниям общепита, которые хотят заменить устаревшие учетные системы, разрозненные решения или текущую конфигурацию 1С, сохранить управляемость процессов и поэтапно перейти на более современную архитектуру.

Такой сценарий особенно актуален для сетей кафе и ресторанов, производственно-кулинарных цехов, служб доставки и компаний с несколькими точками, где важно объединить учет, продажи, склад, финансы и аналитику в более устойчивом контуре.

Наши услуги:

Комплексное внедрение Управление

Для кого:

Сценарий для компаний, которым нужна единая система управления ключевыми процессами — от финансов, закупок и складов до персонала, документооборота и управленческой аналитики.

Такой подход помогает связать работу точек, кухни, склада, учета и финансов в едином контуре, чтобы бизнес видел не только продажи, но и затраты, остатки, списания и результат по направлениям.

Наши услуги:

Автоматизация операционных процессов Ядро

Для кого:

Для компаний общепита, где основной фокус — управление операционной деятельностью: работой зала, кухни, заказами, складом, закупками, списаниями и продажами.

Формат особенно актуален для ресторанов, кафе, сетей и корпоративного питания, где важно обеспечить скорость обслуживания, точность учета и контроль себестоимости в ежедневной работе.

Наши услуги:

Развитие, интеграция и адаптация под бизнес Развитие

Для кого:

Сценарий для компаний общепита, где уже используется 1С или несколько систем (фронт-офис, склад, учет), но не хватает интеграций, управленческой аналитики или отраслевой логики.

Подходит для ресторанов и сетей, которые хотят объединить разрозненные решения, настроить сквозной учет — от продаж и кухни до финансов — и доработать систему под реальные процессы бизнеса.

Наши услуги:

Ресторанные сети и холдинги

Единые процессы и централизованный контроль по всем точкам: выручка, себестоимость, закупки и финансовый результат.

Рестораны, кафе и бары

Контроль операционной деятельности: продажи, кухня, склад, списания и прибыль по заведению.

Предприятия с доставкой и самовывозом

Управление заказами из разных каналов, контроль выручки и скорости обработки без потери данных.

Кейтеринг и корпоративное питание

Планирование, учет производства и контроль затрат при работе с мероприятиями и регулярным питанием.

Для кого

Наш подход особенно актуален для компаний общепита, где автоматизация охватывает всю цепочку — от приема заказов и работы кухни до учета продуктов, себестоимости и финансового результата.

Мы исходим не только из выбора решения 1С, но и из того, как устроен бизнес клиента: где формируются затраты, как связаны процессы и какие данные нужны для управления. Отраслевой подход позволяет делать проекты более точными и полезными для бизнеса.

Александр Пищальников, руководитель Проектного офиса Инфостарт

Этапы проектов внедрения

Главная цель первого этапа - тщательного изучения текущего состояния информационной системы и потребностей пользователей. Документы и материалы, собранные на этом этапе, помогают сформировать представление, что в первую очередь требуется от новой информационной системы, и являются основой для ее дальнейшей разработки и внедрения.

Результат:

Анализ текущего состояния ИС, выявленные проблемы и недостатки, а также предварительные рекомендации;
Оценку сроков и стоимости проекта;
Предварительный план мероприятий на следующие этапы проекта.

Этап моделирования позволяет создать модель будущей системы, понять, как она будет функционировать, и какие проблемы могут возникнуть при ее внедрении. Документы и материалы на этом этапе разрабатываются для управления доступом пользователей к функциям системы.

Результат:

Визуализация архитектуры и ключевых функций будущей системы;
Матрица ролей и прав доступа;
Детализированное описание новых или оптимизированных процессов;
Предварительные макеты экранов и сценарии интерфейсов.

На этом этапе проводится оценка проведения последующих этапов работ и формирование реестра необходимых доработок, которые будут внесены в ходе внедрения. Данные документы содержат тестовые сценарии для проверки, ее интеграции и производительности.

Результат:

Документы для согласования целей разработки и назначения
Выявление потенциальных проблем и рисков;
Перечень всех необходимых изменений и дополнений к стандартному функционалу 1С.

Программисты и разработчики выполняют разработку новых блоков и доработок, проводятся тестирования. Создаются инструкции, которые помогут разобраться с новой системой. После успешного завершения всех испытаний и проверок составляется акт о переходе в опытно-промышленную эксплуатацию. В этом акте фиксируется готовность к реальной работе.

Результат:

Тестирование, включающее проверку разработанных функциональностей и доработок с использованием заранее подготовленных сценариев
Информацию о выполненных работах, выявленных ошибках и их исправлении.

На завершающем этапе происходит подготовка к реальной работе, обучение пользователей, настройка рабочей базы, а также прогонка текущих бизнес-процессов по реализованным сценариям. После того как у заказчика не остается вопросов, устанавливается, что производительность и безопасность соответствуют бизнес требованиям, и проект завершается.

Результат:

Поддержка и консультации по всем вопросам, возникающим в процессе использования;
Обученные пользователи;
Финальная настройка базы и техническая поддержка;
Единая автоматизированная учетная система для своего производства..